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正确使用香精
香精在食品中的应用有三种情况：(1)产品本身没有香味，依靠添加香精使食品产生香味(2)为增强或改善产品本身的香味而添加香精(3)使用香精来掩盖或修饰产品本身固有的风味。 食用香精按剂型可分为液体香精和固体香精。液体香精又分为水溶性香精、油溶性香精和乳化香精;固体香精分为吸附型香精和包埋型香精。液体香精与固体香精的性能和用途各有不同。
2023-07-17
香精的由来
人类所合成的第一种香精是香兰素，它是由德国的M·哈尔曼博士与G·泰曼博士于1874年合成成功的。香素是天然香料香兰豆的主要成分。两年后，另一位化学家K·赖默尔也参与了香兰素的研究。他所合成的人造香兰素与天然香兰素几乎毫无差别，足可乱真。
抹茶的卖点：既拼颜值又拼实力
在国际市场上，东西方的灵感相互融合仍是热点。近年来，东方印象的抹茶逐渐被西方消费者所关注，尤其是抹茶的功能性。抹茶富含抗氧化剂，能缓释能量，因此越发多地应用于功能性产品中。随着年轻一代购买力的进一步增加，消费者的购买行为结构正在发生转变，
草莓香精
γ-氨基丁酸的用途作用介绍
抗衰老：GABA 含量的提高可延缓人体的衰老，这还需要广大科研工作者的验证。
2021-12-30
探秘农业“黑科技”γ-氨基丁酸
近来不少商家纷纷传出往自家产品添加γ-氨基丁酸(GABA)的新闻，很多人或许是第一次听说这个新名词，那么γ-氨基丁酸到底是什么？ γ-氨基丁酸简称GABA，其实是一种非蛋白编码的氨基酸，在植物面对逆境胁迫时，各组织中GABA含量快速大量的升高。在动物中，GABA已被证明是重要的神经信号分子，通过其受体GABAA和GABAB使得神经细胞超极化，从而传递神经信号。在植物中，GABA承担着能量代谢和信号分子的双重身份，且在抗病虫害过程中，也发挥着积极的作用。
