经过处理后的抹茶茶叶颜色绿，苦味轻，还略带青草气，其中蛋白质、氨基酸和叶绿素含量很高，而茶多酚、咖啡因的含量较低。更重要的是，抹茶超微工艺能促使营养吸收。

在国际市场上，东西方的灵感相互融合仍是热点。近年来，东方印象的抹茶逐渐被西方消费者所关注，尤其是抹茶的功能性。抹茶富含抗氧化剂，能缓释能量，因此越发多地应用于功能性产品中。随着年轻一代购买力的进一步增加，消费者的购买行为结构正在发生转变，新时代的消费者希望他们所购买的食物和饮料具有健康的功能属性。能量饮料因为糖含量高、含人工成分和合成咖啡因等，在过去几年中表现不佳。如今，消费者越来越多地希望，能量饮料不仅仅是提供能量。能量饮料已经从“高表现”转变为针对“极限运动”“日常生活方式”的营销。抹茶含天然咖啡因，咖啡因能带来能量，但与咖啡和能量饮料不同的是，抹茶中的咖啡因不会让人感到紧张，起到能量缓释作用，能让饮用者更持久保持活力充沛。而抹茶中的L-茶氨酸与天然存在的咖啡因相结合，可提供消费者关注的持久天然能量，或将成为能量饮料的一种天然替代品。L-茶氨酸还是一种天然的情绪助推器，能缓解压力，为消费者带来良好情绪。

信息来源：食品伙伴网