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GABA被批准为新资源食品公告

GABA被批准为新资源食品公告

根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，批准γ-氨基丁酸、初乳碱性蛋白、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、植物乳杆菌（菌株号ST-Ⅲ）、杜仲籽油为新资源食品。上述6种新资源食品用于食品生产加工时，应当符合有关法律、法规、标准规定。

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茶氨酸的健康作用研究新进展

茶氨酸的健康作用研究新进展

茶氨酸是茶叶特有的一种氨基酸，也是茶叶重要的呈味物质之一。 茶氨酸的神经保护作用，特别是在提升认知水平、缓解焦虑、提高睡眠质量、改善抑郁症状等“精神健康”方面，逐渐得到证实。因此，茶氨酸被部分学者称作“幸福氨基酸”。

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睡眠经济崛起 2021年后L-茶氨酸行业发展前景可期

睡眠经济崛起 2021年后L-茶氨酸行业发展前景可期

L-茶氨酸（通常称为茶氨酸）是茶叶中特有的游离氨基酸，具有甜味和鲜爽味，是茶叶滋味的组分。作为新食品原料，L-茶氨酸具有抗氧化、增强机体免疫、促进睡眠、松弛神经紧张、提高记忆力等生理活性作用，在功能食品、保健品、睡眠饮料、医药、日化用品、化工等领域应用广泛。 L-茶氨酸合成方法主要包括化学合成、微生物发酵、茶提取物三种途径，其中化学合成法具有成本低、纯度高等优势，是当下L-茶氨酸最主要的生产方法，生产占比超过60%。L-茶氨酸生产技术壁垒较低，全球范围内，L-茶氨酸生产企业数量较多，主要分布在日本、中国以及印度等地区，其中规模较大的L-茶氨酸生产企业包括Taiyo Kagaku、Blue California、浙江天瑞化学、Infré等。 根据新思界产业研究中心发布的《2021-2025年中国L-茶氨酸项目投资可行性研究报告》显示，2020年，全球L-茶氨酸市场规模接近3亿元。我国是全球最大的L-茶氨酸消费国，消费占比达到50%以上。同时我国也是全球L-茶氨酸生产大国，

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茶树中L-丙氨酸通过L-谷氨酸而不是乙胺转化为L-茶氨酸

茶树中L-丙氨酸通过L-谷氨酸而不是乙胺转化为L-茶氨酸

L-茶氨酸有助于茶的功能和口感。乙胺是区分茶和其他植物之间 L-茶氨酸积累的限制因素。长期以来，人们一直认为乙胺来源于茶中的 L-丙氨酸。在这项研究中，使用非水分离技术发现茶树根细胞中的 L-丙氨酸主要位于液泡和线粒体中，而茶中的丙氨酸脱羧酶 (CsADC) 位于细胞质中。尽管 CsADC 能够在体外催化 L-丙氨酸脱羧产生乙胺，但它可能无法在茶树中提供相同的酶活性。茶树中稳定同位素标记的前体示踪发现 L-丙氨酸不是乙胺的直接前体，而是 L-谷氨酸的前体，而 L-谷氨酸与茶中的 L-茶氨酸生物合成有关。来自根组织的表皮皮层是乙胺的主要分布位置。总之，在茶树体内，L-丙氨酸通过L-谷氨酸而不是乙胺转化为L-茶氨酸。

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